A nossa quinta está localizada no Poço de Vale do concelho de Tavira, no Algarve.

Ela está idealmente posicionada no topo de uma colina, a apenas 8 km do mar. A nossa localização privilegiada permite desfrutar de vistas deslumbrantes e um clima ideal para a produção de azeite - longas secas, verões ensolarados e leve, mas relativamente húmido, invernos.

Composta por apenas 16 hectares, a terra suporta a bela vegetação típica da região do Mediterrâneo, incluindo tomilho selvagem, alecrim e lavanda e arbustos lentiscus, bem como a ampla copa das árvores.

A quinta remonta a 1862 e o antigo edifício lagar de azeite a 1888.

Antigamente, a quinta era usada para produzir tudo, desde azeite e vinho, a pão, feno, grãos, trigo, e havia porcos, vacas e uma variedades de aves de capoeira.

O moinho de azeitonas era utilizado para produzir azeite das mais belas e antigas árvores da quinta, e também para transformar as azeitonas dos vizinhos em ouro líquido.

O PROJECTO

Quinta au Monte, no Algarve, em Portugal, é uma quinta muito bonita no Mediterrâneo sendo trazido de volta à vida depois de décadas de negligência e abandono.

Para obter essa propriedade pitoresca de volta ao trabalho, pretendemos produzir um azeite extra virgem biológico da mais alta qualidade.

Para além da nossa paixão e experiência no mundo do azeite extra virgem, havia dois aspectos particulares da quinta que fez a perspectiva de produção de azeite especialmente atraente.

Descobrimos uma velha prensa e mós majestosas que tinha produzido azeite desde o final do século 19.

E depois havia as 150 oliveiras antigas que foram totalmente negligenciadas, algumas de tamanhos e formas surpreendentes, e várias com mais de mil anos de idade.

Depois de restauradas cuidadosamente as oliveiras existentes, a terra foi preparada e cerca de 4.000 novas oliveiras de diferentes variedades plantadas em Outubro de 2014.

A nossa produção nunca será muito grande - o foco está totalmente na qualidade e sustentabilidade.

Além das oliveiras, temos 115 majestosas árvores de alfarroba, 20 belas azinheiras, 35 amendoeiras, figueiras e pinheiros todos espalhados ao redor da quinta.

O objetivo é deixar para trás um lugar onde as árvores podem produzir um excelente azeite, lindas amêndoas, alfarrobas abundantes e figos de um solo que é capaz de crescer o que quer que as gerações futuras desejam.